Botrytis cinerea
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| Botrytis cinerea | |||||||||
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| Fraise (Fragaria vesca) envahie par Botrytis cinerea | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Ascomycota | ||||||||
| Classe | Ascomycètes | ||||||||
| Ordre | Helotiales | ||||||||
| Famille | Sclerotiniaceae | ||||||||
| Genre | Botrytis | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Botrytis cinerea Persoon ex Fries, 1832 |
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Botrytis cinerea est un champignon phytopathogène responsable de la pourriture grise des végétaux, une maladie cryptogamique qui attaque les vignes et produit chaque année des dégâts importants. La maladie ne se limite pas qu'au raisin : d'autres fruits, les fleurs et les légumes peuvent aussi être atteints.
Dans les vignobles, ce type de pourriture peut être désiré, selon le climat, pour obtenir des vins plus liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon, Monbazillac), on parle alors de pourriture noble. Le Botrytis rend la fermentation du vin plus compliquée car il produit un antifongique qui tue les levures et stoppe le processus avant que le degré d'alcool soit suffisant.
La pourriture grise apparaît dans des conditions d'humidité élevée pendant une longue période. Les spores germinent à partir de 18 °C et si elles sont en contact avec l'eau.
Les moyens de lutte contre le Botrytis sont la lutte contre les insectes dont les attaques favorisent le développement du champignon, l'élimination des organes attaqués, et surtout les produits fongicides.
Le nom Botrytis cinerea désigne la forme asexuée (deutéromycète) du champignon. La forme sexuée (Ascomycète) peut être obtenue en conditions contrôlées en laboratoire mais n'a été que très rarement observée dans la nature : Botryotinia fuckeliana.
[modifier] Références
- Référence ITIS : : Botrytis (E. M. Fries, 1832) (en)
