Appellation d'origine protégée
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de  |
Cet article est une ébauche à compléter concernant l'Union européenne, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
L'Appellation d'Origine Protégée (ou AOP) est un label européen datant de 1992. Il protège "la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté".
Les caractéristiques des produits ainsi protégés sont donc essentiellement liées au terroir.
Cette appellation vise à « fédérer » :
- la Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) allemande,
- la Districtus Austria Controllatus autricienne,
- la Denominación de Origen (DO) espagnole,
- la Denominación de Origen Calificada (DOCa) espagnole,
- l'appellation d'origine contrôlée (AOC) française,
- la Denominazione di Origine Controllata (DOC) pour les vins italiens,
- la Denominazione di Origine Protetta (DOP) italienne,
- la Denominação de Origem Controlada portugaise,
Liste non exhaustive.
