AOC Cassis

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Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées

Bière Cidre Cognac Vodka Rhum Vin Whisky

Cépages

Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah

Voir aussi

Apéritif Liqueur Cocktail Boissons Méfaits de l'alcool

Le vin de Cassis est un vin de Provence réglementé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1936. C'est la première AOC à apparaître en Provence. Il est produit sur la commune de Cassis.

Sommaire 1 Histoire 2 Le vin 2.1 Vin blanc 2.2 Vin rosé 2.3 Vin rouge 3 Liens externes

[modifier] Histoire

C'est l’un des plus anciens lieux de viticulture en France. La vigne existait déjà sur l’emplacement de Marseille et ses environs avant même le débarquement (vers 600 avant l'ère chrétienne) des marins grecs (les Phocéens). Ces grecs améliorèrent grandement la culture du vin.

Les premières traces écrites du vignoble de Cassis apparaissent au XIIème siècle.

[modifier] Le vin

L'appellation Cassis est surtout connue pous ses vins blancs, mais aussi des vins rosés. Les vendanges sont faites à la main.

[modifier] Vin blanc

Les cépages utilisés sont le Marsanne, la Clairette, l'Ugni blanc, le Sauvignon blanc et le Bourboulenc blanc.

[modifier] Vin rosé

Grenache;Carignan;Mourvèdre.

[modifier] Vin rouge

[modifier] Liens externes

• Maison des vins de Cassis
• Liste des vignobles (site de la mairie)