Acide stéarique
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| Général | |||||
| Formule brute | C18H36O2 | ||||
| Nom IUPAC | acide octadécanoïque | ||||
| Numéro CAS | |||||
| Apparence | solide blanc mou à température ambiante | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 284,48 amu | ||||
| Température de fusion |
69,6 °C | ||||
| Température de vaporisation |
361 °C | ||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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L'acide stéarique (du grec « stear », qui signifie graisse ) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne longue, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune Liaison covalente double : c'est un acide gras saturé. A temperature ambiante, il forme un solide blanc. Sa température de fusion est d`environ 70 °C. L'acide stèarique est abondant dans toutes les graisses animales (surtout chez les ruminants) ou végétales. Il sert industriellement à faire des huiles, des bougies et des savons.
Sa formule chimique semi developpée est :
- CH3-[CH2]16-COOH.
[modifier] Rôle dans la peinture à l'huile
L'acide stéarique est un acide gras saturé : il ne possède donc pas d'insaturation pouvant être oxydées par l'oxygène de l'air. Ainsi, il ne polymérise pas comme les acides gras insaturé. Il reste donc sous sa forme de solide mou a l'air libre et a temperature ambiante et est utiliser comme plastifiant des liants huileux polymérisés (avec l'acide palmitique).
[modifier] Voir aussi
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