Μαγειρική

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Μαγειρική είναι η τέχνη της προετοιμασίας του φαγητού προς κατανάλωση. Περιλαμβάνει πάρα πολλές μεθόδους, τρόπους παρασκευής και συνδιασμούς συστατικών που βελτιώνουν τη γεύση και την πέψη των φαγητών. Γενικά απαιτεί την επιλογή, την αναλογία και το συνδιασμό των συστατικών ως μία ομαλή διαδικασία για να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η επιτυχία του επιθυμητού αποτελέσματος εξαρτάται από πολλές παραμέτρους όπως είναι τα σωστά εργαλεία και η επιδεξιότητα του ανθρώπου που μαγειρεύει

Η ποικιλία της μαγειρικής παγκοσμίως είναι μια αντανάκλαση των χιλιάδων διατροφικών, αισθητικών, γεωργικών, οικονομικών, πολιτιστικών και θρησκευτικών επιρροών.

Η μαγειρική συχνά, αν όχι πάντα, περιλαμβάνει τη θερμότητα για να μετατρέψει τη σύσταση μιας τροφή επηρρεάζοντας τη γεύση της, την υφή της, την εμφάνιση της και τα θρεπτικά συστατικά της. Υπάρχουν αρχαιολογικές μαρτυρίες μαγειρεμένων τροφίμων (ζωικών ή φυτικών) σε αποικίες ανθρώπων που χρονολογούνται απο την εποχή που γνωρίζουμε τη χρήση της φωτιάς