Kyselina palmitová
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je C15H31COOH. Je to vyšší mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka, taje při 62,7 °C, vře při 338 °C. Její hustota je 854 kg/m3, molární hmotnost 256 g/mol. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase.
Za druhé světové války se její deriváty používaly k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past.