Gurkemeie
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Gurkemeie | |
|---|---|
 |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Curcuma longa |
| Norsk(e) navn: | gurkemeie, kurkuma |
| Hører til: | ingefærfamilien, Zingiberales, enfrøbladede planter |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | stammer fra Sydøst-Asia |
Gurkemeie (Curcuma longa L.) er en flerårig plante som hører til ingefærfamilien. Den kan bli over to meter høy, har liljeliknende blad og blekgule til rosa blomster i form av et aks. Under jorden er en rotknoll med flere sylindriske siderøtter.
Gurkemeie stammer fra Sydøstasia. Den største produsenten er India, men den blir også dyrket i Kina, Taiwan, Indonesia, Sri Lanka, Australia, Afrika, Peru og Karibia. Krydderplanten ble antakelig tatt med til Europa av venezianeren Marco Polo (1254-1324). I sin bok En beskrivelse av verden omtaler han planten som «en frukt som likner safran».
Krydderet gurkemeie, av og til kalt indisk safran, er plantens tørkede og malte rotknoll. Aromaen minner om ingefær, smaken er lett bitter og skarp. Den blir sjelden brukt alene men er en viktig del av karri, som herav får sin farge. Også sennep og worchestershiresaus inneholder ofte gurkemeie. Gurkemeie er lysømfindtlig og må lagres mørkt.
