Kurkuma długa
Z Wikipedii
| Kurkuma długa | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Podgromada | Magnoliophytina |
| Klasa | jednoliścienne |
| Podklasa | imbirowe |
| Nadrząd | imbiropodobne |
| Rząd | imbirowce |
| Rodzina | imbirowate |
| Rodzaj | kurkuma |
| Nazwa systematyczna | |
| Curcuma longa L. | |
Kurkuma długa, ostryż indyjski (Curcuma longa Sp.Pl.2 1753 syn. C. domestica Val.) - gatunek byliny z rodziny imbirowatych (Zingiberracae Lindl. 1835)
[edytuj] Zastosowanie
- Roślina przyprawowa :
- Sposób przygotowywania przyprawy: młode kłącze parzy się wrzątkiem, następnie suszy na słońcu i usuwa się z kłączy skórkę, a resztę miele na proszek
- Roślina lecznicza :
- Działanie: działa żółciotwórczo, rozkurczowo, bakteriobójczo, przeciwzapalnie. Pobudza wątrobę do zwiększenia wytwarzania żółci, co ułatwia jej wydalanie. Działa ochronnie na miąższ wątroby. Związki czynne występujace w kurkumie niszczą bakterie i likwidują stany zapalne. Kurkumina, żółty pigment występujący w kłączach kurkumy, ma silne działanie przeciwzapalne i jest przeciwutleniaczem, posiada właściwości ochronne i przeciwnowotworowe.
- Sztuka kulinarna : Kurkuma jest ważnym składnikiem: curry i musztardy.
