Levertraan
Levertraan is een dierlijke olie, gewonnen uit de lever van haai, kabeljauw en andere kabeljauwachtige vissoorten. Het is een vette olie en ze bevat jodium, fosfor, en vitamine A en D en is tevens één van de producten met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren.
Omdat levertraan vitaminerijk is, werd het vroeger vaak gebruikt als voedingssupplement voor jonge kinderen. Vanwege de nogal onaantrekkelijke smaak wordt levertraan meestal in capsules ingenomen. Tegenwoordig worden ook smaakstoffen van munt of citrusvruchten toegevoegd.
Nadat deze vitamines in het midden van de twintigste eeuw chemisch konden worden geïsoleerd en aan melk en margarine toegevoegd, is het nemen van levertraan echter sterk verminderd. Tevens raakte levertraan in de jaren zeventig uit de gratie omdat men dacht dat het uit de beschermde walvis werd gewonnen. Verreweg de meeste levertraan werd echter uit kabeljauw gehaald. Levertraan is ook gebruikt als geneesmiddel tegen rachitis, een ziekte die het gevolg is van een tekort aan vitamine D.
