Sidra
De Uiquipedia
La sidra ye la bebida d'Asturies fecha al tracies de la fermentación del mostu la mazana.
Tabla de conteníos |
[editar] Ellaboración de la Sidra Natural
Tres aportar al llagar les mazanes, máyense nel duernu y sácase'l mostu, que garra'l nome de "sidra'l duernu" o "sidra dulce". Dempués de formentar un tiempu na pipa, espíchase, y embotéllase, bien pa guardar pal añu o bien pa vendela si'l llagar ye industrial. L'actu la espicha da llugar a un deles mas vieyes costumes asturianes, que ye axuntáse tolos collacios alrodiu duna pipa sidra con delles coses pa xintar (chorizu, tortiella, empanades, güevos cocíos…) y tar d'alderique y de cancios dica bien tarde.
[editar] Consumu
La Sidra Natural escánciase enantes de beber. L'escanciáu consiste n'echar la sidre dende la botella col braxu totalmete estiráu pariba nel vasu na mán contraria estirada pa baxo algamando la másima distancia ente la botella y el vasu. El filu de lliquidu tien que romper cerca del borde del vasu espalmando. L'escanciáu ye relativamente reciente. Antañu serviase en vasu d'una xarra los dos de madera. El culín o culete bébese d'un tragu ensin dexalu morrer tres l'escanciáu.
Nes espiches nos llagares la sidre espichase dende les pipes de sidra.
Los demás tipos de Sidra bebense en vasu ynos tiempos que a caún-y preste
[editar] Denominación d'Orixe
Dempués d'abondos años ensin regulación nenguna, caberamente algamóse la Denominación d'orixe, que va facer que la calidá del productu seya muncho mayor, al dixebrala d'otres sidres feches con mazana d'otres tierres, que nun son quien a tener el cuerpu y el tastu tradicional.
[editar] Tipos de Sidra
Sidra Natural, Sidra axampanao , Sidra de nueva espresión,Sidra Dulce y Sidra del Duernu
[editar] Enllaces esternos
- Conseyu Regulador denominación d'orixe "Sidra d'Asturies": [1]
- Muséu de la Sidra: [2]
- Sidreries: [3]
- Semeya: [4]
- Apples, cider and Calvados in Pays d'Auge, Normandymultilingual
