辟谷
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辟谷是道士用来修身的一种方法，通常在辟谷期间，不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如桑椹，黄精等。据说这种方法可以使人身轻体健，耳聪目明。有一些长寿的人也用定期停止进食的方法来增强身体的适应性。
另外，在许多其他的宗教中也存在相似的修身方法，比如藏传佛教。
然而没有人在严格的科学实验环境中能突破禁食禁水7到10天或禁食30天左右的人体存活极限。有一些绝食表演者似乎可以不吃不喝很多天，但都是在那些表演者自己设定的环境、条件下进行的。能够长期辟谷的人通常只是限制食物的种类和数量，但并不可能做到长期禁食或禁水。
英文版维基百科有避谷一条(inedia)。英文避谷的另一词为breatharianism，意为“吸食空气”。避谷者称作inediate或breatharian。
