意大利粉

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意大利粉的煮法簡單，是西方人的主要麵食。

另一形狀的意大利粉。

广受欢迎的番茄肉酱意大利面。

意大利粉 (spaghetti)又稱意大利麵、意粉，是意式麵食之一，由小麥粉製成的粗麵條。相傳意大利粉是馬可孛羅看過中國人的拉麵之後自行在意大利嘗試重做而成的產品，但自從考古學家在意大利中部一個公元前4世紀的伊特鲁里亚人墓穴裡發現古人制成的意大利粉，有關傳言不攻自破。而事實上，在馬可孛羅的旅程以前，歐洲已有類似的麵食達數百年之久。

意大利粉煮法簡單，首先把水燒開，然後把麵條放入熱水內繼續煮。通常在超市買回來的麵條都很長，所以放入鍋之前都會對折一半，方便煮食。約莫煮15分鐘左右，就可以把熱水倒走，加入冷水冷卻麵條。這個時候的麵條其實已經可以吃，但一般人都會在這個時候把麵條擱起備用，然後烹調伴菜及調味。市面上有即食的意大利粉醬，有包裝或樽裝的；但亦有人愛自行用茄汁或罐頭湯來煮汁。煮好的汁再加上麵條，然後一起搅拌，待麵條吸收好味道以後，就可以享用。

一些意大利餐馆以noodle称呼中国人眼中的‘宽面’，与截面类圆形的spaghetti区别。香港的茶餐廳有供應各樣意大利粉，如茄汁燴意粉或乾炒意粉等。

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一篇文章關於麵團 - 包含關於意粉日期的細節在義大利
蜆肉意粉食譜

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