Absinto
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 Artemisia absinthium |
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Absinto (também conhecido por losna ou sintro) é um dos nomes vulgares da Artemisia absinthium L., Asteraceae (Compositae).
[editar] História
Na Grécia Antiga esta planta era dedicada à deusa Artemis (Diana, entre os romanos, deusa da fecundidade e da caça). Daí a origem de seu nome científico.
É uma erva originária da Europa e da Ásia, de folhas recortadas de cor cinzenta, de sabor muito amargo e que se utiliza como planta medicinal e no fabrico da bebida conhecida como absinto.
O absinto contêm pequenas quantidades de tujona que se pensou outrora ser relacionado com o THC, mas sabe-se agora que é um antagonista dos receptores GABA-A. O consumo excessivo desta pode causar espasmos e convulsões, tal não acontecerá, em princípio, através do consumo de absinto visto que este após o processo de destilação contém muito pouca quantidade desta substância.
[editar] Absinto - A bebida
Também chamado assim o destilado feito dessa planta, anis, funcho e por vezes outras ervas, segundo a lenda inventado como remédio para todos os males pelo Dr. Pierre Ordinaire, um medico francês que vivia em Couvet na Suíça por volta de 1792.
É por vezes incorretamente chamado de licor embora esta bebida não contenha açúcar na garrafa e não seja doce (embora este seja acrescentado normalmente no copo seguindo os passos do ritual histórico e os seus extratos bebidos pela forma de doses sejam doces embora estes não sejam nada como bebida histórica).
O destilado de absinto, ou simplesmente absinto, é especialmente popular na França sobretudo pela ligação aos artistas parisienses de finais do século XIX e princípios do século XX, até à sua proibição em 1915, tendo ganhado alguma popularidade com a sua legalização em vários países.
Há citações históricas, que artistas como Van Gogh, Rimbaud, Baudelaire e Toulouse-Lautrec, entre outros, tomavam com certa freqüência essa bebida, outros historiadores afirmam que o destilado de ervas cor verde-esmeralda, também chamado de "fada verde", seria o responsável pelo comportamento bizarro de Van Gogh.
Tem geralmente uma cor verde-pálido, transparente ou no caso de ter envelhecido (o que não é prejudicial ao sabor) castanho claro, chamam-no por vezes "Fada Verde" com um aroma amargo similar ao anis, porém mais sutil devido às diversas ervas usadas, e apresenta uma porcentagem de álcool muito elevada (45% a 85%, embora nenhum produto comercializado tenha mais de 89,9% tal como o Absinthe Hapsburg).
É consumido normalmente segundo o ritual histórico de beber absinto no qual água gelada é lentamente deitada sobre um cubo de açúcar que se encontra sobre uma colher de absinto que é por sua vez colocada sobre o copo, que contém uma dose de absinto, isto faz com que o absinto mude a sua cor para um líquido claro, quase opaco. Existem outros rituais mas nenhum involve incendiar o açúcar, tal como aparece em vários filmes, o que daria um sabor de açúcar queimado a bebida e a poderia incendiar(perdendo assim teor alcoólico).
Existem relatos de alucinações devido ao consumo de absinto, principalmente naqueles que nos contam os poetas, tal nunca foi confirmado e com certeza não passarão mais do que exagero, como acontece com outras bebidas tal como vinho.
Na Internet é possível encontrar kits de absinto, estes kits dizem que é possível fazer absinto mergulhando as ervas em uma bebida forte (vodka), tal não é possível e tornará com certeza tal bebida demasiado amarga. O verdadeiro absinto é uma bebida que tem de passar por um cuidadoso processo de destilação.
[editar] Ligações externas
- "La Fée Verte's": site em inglês com muita informação sobre a bebida histórica.
- "Grizzli Absinto - O Maior Site Brasileiro Sobre a Bebida Absinto": site interessante a respeito do Absinto, com informações históricas, curiosidades, receitas e locais de compra.
- "Losna ou Absinto: medicinal ou tóxica?": artigo de um site sobre plantas, flores e relacionados.
