Persymona
Z Wikipedii
Persymona, kaki, sharon, jabłko orientu, hurma wschodnia (Diospyros kaki) - czerwonopomarańczowy owoc kaki, uprawiany głównie w Chinach i Japonii. Miąższ jest lekko twardawy, ma konsynstencje galaretowatą. Wykorzystywany jest głównie do wszelkich konfitur, dżemów i galaretek. Rzadziej spożywany na surowo.
Owocem są żółtoczerwone jagody przypominające pomidor, posiadające cztery listki kielichowe po spodniej stronie. Miąższ jest słabo aromatyczny galaretowaty, bardzo słodki.
Odmiany persymony można podzielić na dwie grupy: jedna grupa zawiera dużo taniny (garbnik, o właściwościach ściągających) zanikającej dopiero po osiągnięciu dojrzałości przez owoc - dlatego przed dojrzeniem owoc jest bardzo cierpki. Preferowane są więc odmiany bez tych właściwości. W miąższu cierpkich owoców znajduje się 8 pestek. Druga grupa nie zawiera taniny i nie posiada pestek. Owoce najlepszych odmian nie dają się przechowywać.
Owoc zawiera po 19% cukrów (glukozy i fruktozy), karoten, wapń i witaminę A i C .
