Dżem
Z Wikipedii
Dżem jest to przetwór owocowy sporządzany z całych owoców lub ich części. Dżem przygotowuje się gotując owoce z dużą ilością cukru. W zależności od rodzaju dżemu lub/i rodzaju owoców dżemy mogą zawierać żelatynę.
[edytuj] Ciekawostki
W Portugalii, ze względu na wymogi Unii Europejskiej, za owoc została uznana marchew, jako że jednym z narodowych produktów kulinarnych Portugalii jest dżem marchewkowy.
Dyrektywa unijna (Council Directive 79/693/EEC, 24 lipca 1979) określa minimalną zawartość owoców w dżemie, jednak definicję owoców rozszerzono, aby objąć różne rodzaje dżemów wytwarzanych w krajach Unii: pomidory, melony, arbuzy, rabarbar, marchew, słodkie ziemniaki, ogórki i dynię. Ta definicja obowiązuje również w nowej dyrektywie (Council Directive 2001/113/EC, 20 grudnia 2001).
