Radijs
| Radijs | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 radijs |
||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Raphanus sativus subsp. sativus | ||||||||||||
 radijs bloemen |
De radijs (Raphanus sativus subsp. sativus) is een groente uit de kruisbloemenfamilie.
Het eetbare deel van de plant, een bol met wit vlees, is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel (Latijn: radix) (opgezwollen hypocotyl). De schil heeft verschillende kleuren. De rode kleur is het meest bekend, maar er zijn ook variëteiten (rassen) met een witte en roodwitte tint.
De bol van de radijs wordt meestal rauw gegeten, eventueel dippen in zout. Bij het ouder worden gaat de radijs een stengel vormen en gaat vanaf dat moment hard in kwaliteit achteruit. Het scherpe, peperachtige van de smaak kan verzacht worden door de rode buitenkant af te pellen. Radijs kan makkelijk voos (sponzig) worden als gevolg van waterontrekking door de verdampende bladeren. Er zijn echter rassen die weinig gevoelig zijn voor het voos worden. Als de knol gevormd is en in één keer teveel water gegeven wordt kunnen de knollen gemakkelijk gaan barsten.
Inhoud |
[bewerk] Zaaien
Radijs kan gezaaid worden van december tot september. Van december tot half maart wordt onder glas en daarna in de vollegrond gezaaid. Niet dikker zaaien dan 300 tot 400 zaden per m².
Bij vroeg zaaien duurt de teelt enkele maanden en bij zaaien in maart ongeveer zes weken, terwijl in de zomer dit 3 tot 4 weken is.
 |
[bewerk] Voedingswaarde
100 gram verse radijs bevat:
- 14 KJoule (Kcal)
- 2 g koolhydraten
- 1 g eiwit
- 0,2 g vet
- 30 mg Calcium
- 2 mg IJzer
- 0,05 mg B1
- 0,03 mg B2
- 20 mg C
[bewerk] Rassen
- Cherry Belle alleen voor buiten
- Ronde helderrode alleen voor onder glas
- Ronde Rode Broei voor onder glas en buiten
- Ronde Rode Broei en Vollegronds voor onder glas en buiten
- Rota voor onder glas en buiten
[bewerk] Aantastingen
De radijs kan in de zomer aangetast worden door de maden van de kleine koolvlieg. De maden vreten bruinkleurige gangen in de knol. Met insectengaas kan deze aantasting voorkomen worden.
Zwarte vlekken op de knol worden veroorzaakt door de schimmel valse meeldauw (Peronospora parasitica) en kan vooral in de herfst optreden.
[bewerk] Daikon
De Japanse reuzen witte radijs wordt Daikon genoemd. Deze radijs is behalve in Japan ook in supermarkten in de V.S. beschikbaar. De meest gebruikelijke varieteit is wortelvormig, een 30 cm lang en 10 cm breed. Botanisch gezien bestaat de Daikon uit het opgezwollen hypocotyl en de opgezwollen wortel.
