Pitabroodje
Een pitabroodje, ook wel shoarmabroodje genoemd, is een plat broodje met een zachte korst. Het wordt overlangs ingesneden, zodat er een soort 'zakje' ontstaat, waarin gyros of shoarma wordt gestopt. In sommige landen wordt het broodje dan ook gebruikt ter vervanging van een bord.
[bewerk] Geschiedenis
Volgens de overlevering is het broodje uitgevonden door de Bedoeïnen, die hun brood bakten tijdens de bereiding van het avondmaal. Graanpoeder en water werden tot bolletjes gekneed en gebakken in open vuur. De Bedoeïnen bewaarden hun melk in huiden, waardoor een soort yoghurt ontstond. Daarom wordt in veel landen en culturen pitabrood veel met yoghurt gecombineerd.
[bewerk] Andere namen
Hetzelfde broodje heeft in vele landen verschillende namen:
- Griekenland - Pita
- Israël – Pitta
- Turkije - Pide
- Algerije - Kesra
- Libanon - Kemaj
- Marokko - Khubiz
- Syrië - Khubiz
- Egypte - Aysch
- Palestina - khibis arabi
