メキャベツ
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メキャベツ | ||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||
Brassica oleracea var. gemmifera | ||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||
Brussels sprouts |
メキャベツ(芽キャベツ、英:Brussels sprouts、学名:Brassica oleracea)は、 アブラナ科の一年草。キャベツの変種のひとつ。別名はヒメカンラン(姫甘藍)、コモチカンラン(子持甘藍)。仏語でシュー・ド・ブリュッセル(chou de Bruxelles)
60-90cmの長い茎の側面に直径3-4cmの小さなキャベツが50-60個つく。
ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでて、シチュー、和え物、煮物、バター炒め、サラダなどにする。
2003年、結球しない品種が静岡県で開発され、「プチヴェール」の名で販売されている。