キクラゲ
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キクラゲ Auricularia auricula(Hook.)Underw. |
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分類 | ||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||
Auricularia auricula (Hook.) Underw. | ||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||
キクラゲ | ||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||
Jew's Ear Fungus |
キクラゲ(木耳、Auricularia auricula(Hook.)Underw.…欧米ではAuricularia auricula-judaeと呼ばれることが多い)は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。主に日本と中国で食用とされている。
春から秋にかけて、広葉樹(特にケヤキ)の倒木や枯枝に発生する。形は不規則で、円盤状、耳状など変化に富む。背面の一部で枯木に付着する。子実体はゼリー質でやや半透明、背面は粗毛で白く、表面は暗褐色で滑らか。乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。味は無く、名前になったようにクラゲを思わせる歯ごたえが特徴。