Tyramine
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La Tyramine (4-hydroxy-phényléthylamine) est un composé monoaminé dérivé de la tyrosine.
C'est un membre de la famille des phényléthylamines. On le retrouve dans les êtres vivants, où il est métabolisé sous forme d'oxidase monoaminé. Une assimilation trop importante de tyramine peut causer une crise d'hypertension.
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