Recette de cuisine

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Une recette de cuisine (de réciter) est une synthèse de l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaires pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine.

Elle précise notamment, pour un nombre de personnes donné, les quantités de chaque ingrédient de la recette, les temps de préparation et de cuisson (et le cas échéant le mode de cuisson). Les différentes opérations à effectuer sont souvent décrites en utilisant des termes spécialisés propres aux techniques culinaires.

Cette page est le point de départ d'une arborescence regroupant toutes les recettes de cuisine actuellement disponibles sur Wikipédia sans distinction d'origine géographique. Pour une liste de plats d'un pays spécifique reportez-vous à la page Cuisine et par exemple son lien vers Cuisine française. Si vous cherchez des recettes de saison voyez plutôt recettes du mois.

[modifier] Types de recettes

• Gastronomie du monde
• Cuisine française

• Recettes de soupes et potages (soupe)
• Recettes de hors d'œuvre et d'entrées

• Recettes à base de viande
• Recettes de la chasse
• Recettes de volaille
• Recettes de la mer
• Recettes d'abats

• Recettes au fromage (fromage)
• Recettes aux pâtes alimentaires
• Recettes de beignets
• Recettes végétariennes
• Recettes végétaliennes
• Recettes de salades
• Recettes sans gluten et sans lactose
• Recettes rapides

• Recettes de desserts
• Recettes de pâtisserie (pâtisserie)

[modifier] Voir aussi

• Gastronomie du monde
• Cuisine | Ingrédients de cuisine
• Composition nutritionnelle des aliments
• Boissons
• Liste des recettes par ordre alphabétique

[modifier] Liens externes

• La catégorie Cuisine de l'annuaire dmoz.