Réglisse
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| Glycyrrhiza glabra | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Fabales | ||||||||
| Famille | Fabaceae | ||||||||
| Genre | Glycyrrhiza | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Glycyrrhiza glabra L. 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Fabales | ||||||||
| Famille | Fabaceae | ||||||||
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La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante vivace de la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, aux racines aromatiques.
La réglisse (parfois le réglisse par métonymie) désigne aussi la racine de cette plante utilisée en pharmacie et en confiserie.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques botaniques
La réglisse est une plante herbacée, mesurant entre 1 et 1,50 m de hauteur.
- grandes feuilles,
- racines et rhizomes,
- petites fleurs rouges.
- le fruit est une gousse plate.
[modifier] Variétés
- Glycyrrhiza glabra - Réglisse - synonymes Glycyrrhiza hirsuta, Glycyrrhiza echinata, Glycyrrhiza pallida, Glycyrrhiza officinalis, Glycyrrhiza laevis, Glycyrrhiza viscosa, Glycyrrhiza vulgaris
[modifier] Histoire
Glycyrrhiza vient du grec "glycys", doux et "rhidza", racine. La réglisse a reçu toutes sortes de noms, bois doux, bois sucré, racine douce ou régalisse.
La réglisse était connue des Grecs et des Romains, de Théophraste et de Sainte-Hildegarde, qui l'employaient notamment pour éclaircir la voix. Mélangée à du chiendent, elle entrait dans la composition de la boisson dite "hospitalière" qui se trouvait jadis sur les tables de chevet dans tous les hôpitaux.
On a démontré en 1950 son effet bénéfique sur l'estomac et on l'utilise en cas d'ulcères et de gastrites. Elle est aussi recommandée contre le rhume, la bronchite, les maux de gorge et possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires, diurétiques, laxatives et édulcorantes.
[modifier] Utilisation
[modifier] Composition
La réglisse contient de nombreux principes actifs, dont :
- l'acide glycyrrhizique, lié aux sels de calcium et potassium (agissant contre les ulcères).
- des flavonoïdes (antispasmodiques), dont :
- le liquiritoside.
- l'isoliquiritoside.
- des phytostérines.
- des alcaloïdes.
- des saponines (glycyrrhizine)
- des hormones stéroïdes (estrogènes)...
[modifier] pour l'alimentation
- Pour la fabrication de sirop et de pâte à friandise.
- Un des composants du pastis de Marseille.
- Boisson : l'antésite, concentré de réglisse à diluer avec de l'eau, le coco.
- La réglisse en baton à machouiller peut faire passer l'envie de fumer ; c'est un bon substitut.
 Rouleaux de réglisse. |
 Friandises à la réglisse. |
 Lamelles de bois de réglisse (pour macération ou infusion) |
 Bonbons à la réglisse |
[modifier] pour la santé
- Action expectorante (calmant de la toux), donc favorable au système bronchique.
- Apaise la soif
- Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de l'estomac, protège les cellules hépatiques et restaure la muqueuse gastrique.
- Peut aggraver des problèmes de pression artérielle, l'acide glycyrrhizique faisant retenir l'eau et certains ions (effet anti-diurétique).
- Composant unique d'un célèbre placebo, le Polykaraya.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
- Glycyrrhiza glabra dans Flora of Pakistan (en)
- Référence ITIS : Glycyrrhiza glabra L. (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Glycyrrhiza glabra (en)
- Référence GRIN : espèce Glycyrrhiza glabra L. (en)
