Pastor
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Le pastor traditionnel est un type de viande de la cuisine mexicaine.
Elle est composée de porc cuit à la broche, de la même façon que les viandes turques dans les « döner kebab ».
Elle est principalement utilisée dans les tacos, mais peut se trouver dans différents plats mexicains.
Pastor veut dire « berger » en espagnol, et signifie donc à l'origine « viande cuite à la façon des bergers ».
