Mezzé
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Le mezzé (arabe : مازة) est une tradition libanaise. Il s'agit d'un ensemble de plats (d'une dizaine à une centaine) servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille. Chaque met est servi dans une petite coupelle de manière à pouvoir multiplier les choix.
Parmi les plats types composant un mezzé, on peut citer :
- le fattouche,
- le chenklich,
- le hommous, purée de pois chiches,
- le tabboulé,
- le kébbé,
- le kebbé nayé,
- le sawda nayé, foie d'agneau cru,
- le baba-ghannouj, caviar d'aubergines,
- les aubergines grillées,
- le foie de volaille avec sauce grenadine salée,
- les feuilles de vigne farcies,
- les chich taouk (brochettes de poulet).
- les sanesil..(moelle epiniere d'agneau)
- jebne baladeh(fromage local)
- le mjaddara (préparation à base de lentilles)
Pour accompagner le mezzé, on boit traditionnellement de l'arak, une boisson anisée allongée d'eau avec des glaçons.
