Joël Robuchon
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Vous avez de Joël Robuchon (né le 7 avril 1945 à Poitiers) est un cuisinier français médiatique.
Il étudie l'art de la cuisine au Petit séminaire de Mauléon-sur-Sèvre dans les Deux-Sèvres.
Il exerce ses talents dans trois grands restaurants à Paris (3 étoiles au Michelin) :
- Restaurant Joël Robuchon (1994)
- L'atelier de Joël Robuchon (2003)
- La table de Joël Robuchon (2004)
Son premier restaurant parisien a été sacré meilleur restaurant au monde en 1994 par le International Herald Tribune.
Il exerce également à l'étranger, notamment à Monaco, Tokyo, Macao, Las Vegas et Londres.
Étant d'un esprit très pédagogue il anime une émission de télévision avec Guy job depuis janvier 2000 : « Bon appétit bien sûr » sur France 3. Auparavant il animait l'émission Cuisinez comme un grand chef sur TF1 de 1996 à 1999. Il était également président de l'ancienne chaîne de télévision Gourmet TV.
Il conçoit également des recettes pour Fleury Michon. Il s'est illustré en 1987 par un Record du Monde du nombre de recettes incluant des aubergines mexicaines (7 254 recettes).
Sommaire |
[modifier] Distinctions
[modifier] Personnelles
- Sacré « Cuisinier du siècle » par le Gault et Millau (1990)
- Meilleur restaurant du monde par le International Herald Tribune (1994)
- Meilleur ouvrier de France (1976)
- Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
- Membre Titulaire de l'académie culinaire de France
- Président « Section cuisine » du concours des Meilleurs ouvriers de France (depuis 1991)
- Président d'honneur de la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française
- Membre du Conseil de l'Ordre du Mérite Agricole (depuis 1998)
[modifier] Professionnelles
- 3 étoiles Guide Michelin
- 3 assiettes Guide Pudlowski
- 4 étoiles Guide Bottin Gourmand
- 4 toques (19.5) Gault Millau
- Chef de l'année 1987
- Lauréat du prix Hachette 1985
- Trophée National de l'Académie Culinaire de France 1972
- Prix Pierre Taittinger 1970
- Coupe Marcel Bouget 1970
- Vase de Sèvres du Président de la République 1969
- Prix Prosper Montagné 1969
- Médaille d'Or des Olympiades Culinaires de Francfort 1972 & 1976
- Médaille d'Or du Concours International de Vienne 1974
- Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France 1972
- Médaille d'Or Massif Grand Marnier 1969
- Médaille d'Or de la Ville d'Arpajon 1966
- Plaquette de Vermeil de la Ville d'Arpajon 1970
- Médaille de Vermeil de la Ville de Paris 1988
- Médaille d'Argent de la Société des Cuisiniers de Paris 1979
- Médaille d'Argent Sciences Art Lettres 1978
- Médaille d'Argent de la Ville d'Arpajon
- Médaille de Bronze du Conseil Général de l'Aude
- Médaille de Bronze de la Ville de Nice 1976
- Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France 1971
- Médaille de Bronze du Commissariat au Tourisme 1968
- Médaille de Bronze de la Ville d'Arpajon
[modifier] Bibliographie
- Ma cuisine pour vous
- Simply French
- Le Meilleur et le plus simple de Robuchon
- Les dimanches de Joël Robluchon
- Recettes de grands chefs
- Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre
- Le meilleur & le plus simple de la France
- Cuisinez comme un grand chef, tome 1, 2 et 3
- Bon appétit bien sûr, tome 1, 2, 3 et 4
- Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui
- Le carnet de route d'un compagnon cuisinier
- Le meilleur et le plus simple pour maigrir
- L'atelier de Joël Robuchon
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