Crumble au citron

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Recette pour 6 crumbles individuels.

Sommaire 1 Ingrédients pour la crème 2 Ingrédients pour la pâte à crumble 3 Préparation de la crème 4 Préparation de la pâte à crumble 5 Voir aussi 6 Liens externes

[modifier] Ingrédients pour la crème

• 75 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 6 œufs
• 100 g de Maïzena®
• 150 g de sucre
• 2 citrons verts

[modifier] Ingrédients pour la pâte à crumble

• 50 g de farine blanche
• 100 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre

[modifier] Préparation de la crème

• Préchauffez le four th. (13°C).
• Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
• Râpez les zestes des citrons verts.
• Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
• Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
• Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
• Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.

[modifier] Préparation de la pâte à crumble

• Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
• Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
• Faites cuire pendant 50 min.
• Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
• Servez tiède ou froid.

[modifier] Voir aussi

• Gastronomie du monde | Recettes de desserts

[modifier] Liens externes

• http://www.cuisineaz.com/