Budweiser
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Vous avez de Le terme Budweiser désigne deux marques de bières: la Budweiser Budvar produite en République tchèque, et l'American Bud produite aux États-Unis. Il s'agit d'ailleurs du plus ancien conflit commercial encore irrésolu à ce jour, puisque les premières traces de procès datent de 1880. Aujourd'hui le nombre de procès entre les deux compagnies est estimé à 40, même si depuis 1939, un compromis entre les deux sociétés réserve le nom Budweiser à la marque tchèque en Europe et à la marque américaine dans le reste du monde.
[modifier] Budweiser Budvar
Egalement appelée Budweiser Czechvar, elle est brassée depuis 1895 par la société Budějovický Budvar dans la ville de České Budějovice (Budweis, en allemand) en République tchèque. La brasserie revendique une tradition encore plus ancienne, une bière produite dans la ville était déjà consommée au XVIe siècle à la cour du roi Ferdinand Ier du Saint-Empire. La Budweiser en tire d'ailleurs son slogan de Beer of kings.
Pils traditionnelle, elle possède un goût malté assez prononcé et une amertume moyenne à faible. Couleur jaune-or, elle est faite à partir de Saaz, une des variété de houblons les plus réputés du monde. Elle possède une mousse fine et généreuse et titre à 5° d'alcool, ce qui en fait une bière plutôt légère selon les standards tchèques.
[modifier] American Bud
En 1876, Anheuser-Busch crée une bière légère à Saint Louis. Ces brasseurs d'origine allemande choisissent ce nom tchèque et s'inspirent ouvertement de recettes de bières de Bohême.
Dans les années 1890 cette bière prend l'épithète de King of Beers.
Composée de houblon d'orge et de riz, elle est clarifiée sur un lit de copeaux de hêtre, et subit, comme le champagne, une deuxième fermentation. Titrant à 4,8° d'alcool elle doit être bue fraîche à 6°C.
Souvent considérée comme étant le standard en matière de bière légère, rafraîchissante et peu corsée de style américain, son manque de saveur est en général peu apprécié des consommateurs européens. Elle est néanmoins la bière la plus vendue au monde.
