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Le Barolo est un vin italien du Piémont. Le cépage principal de l'appellation est le nebbiolo. Les Barolos presentent beaucoup de similitudes avec la classification et vinification des vins de Bourgogne. Ils sont normalement issus d'un cépage unique (100% nebbiolo) quoique certaines rumeurs laissent entendre qu'une faible quantité de Barbera y soit parfois ajouté (ajoût non légal d'un point de vue de l'appelation). Comme en Bourgogne, les viticulteurs sont de petits producteurs chez lesquels on retrouve la notion d'appelation communale et de crus. Les appelations communales les plus fameuses sont Barolo (c'est à dire Barolo issu de la zone d'appelation entourant le village de Barolo), La Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falleto et Serralunga d'Alba. Les Barolos ne sont pas classées en "premier cru" et "grand gru" à la façon bourguinione mais la notion de cru est bien présente. A titre d'exemple, deux crus fameux de Monforte d'Alba sont Sori Ginestra et "Bussia".
Le barolo est gardé pendant 4 ans dans des fûts de chêne.
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