Anguille
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| Anguille | |||||||||
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| Anguille | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Super-classe | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infra-classe | Teleostei | ||||||||
| Super-ordre | Elopomorpha | ||||||||
| Ordre | Anguilliformes | ||||||||
| Sous-ordre | Anguilloidei | ||||||||
| Famille | Anguillidae | ||||||||
| Genre | Anguilla | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) |
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L'anguille vit au large des côtes européennes pour Anguilla anguilla, entre la Chine et le Japon pour Anguilla japonica et dans les fleuves. La femelle mesure un mètre et le mâle 50 centimètres. À l'âge adulte, les anguilles migrent dans l'Atlantique. L'anguille n'aime pas la lumière.
La larve européenne, appelée civelle, ou pibale, selon les régions, avec un maximum de 2 900 alevins dans 1 kilo, mesure 7mm au moment de s'engager sur le retour depuis les Sargasses où elle deviendra adulte en douze mois. Mortagne-sur-Gironde est un port spécialisé pour la pêche à la pibale.
Dans une grande partie de l'Espagne et du sud-ouest de la France, la pibale est considérée comme un mets très fin lorsqu'elle est légèrement frite et servie en caquelon. Avec un prix de 300 euros le kilo payé au pêcheur, la pression halieutique, souvent en contrebande, est très forte sur cette espèce que l'on sait depuis peu faire reproduire en captivité.
En 2005, l'autre espèce de civelle s'est mise à proliférer en mer de Chine. On en dénombre jusqu'à 6 000 dans 1 kilo de japonica et huit mois suffisent pour qu'elle atteigne le poids requis pour la vente. On a découvert qu'un produit désinfectant nommé Vert malachite, utilisé par les éleveurs chinois pour réduire les risques sanitaires dans leurs viviers à forte densité, présentait des risques cancérigènes. Ce qui a fait bloquer provisoirement leurs exportations.
L'anguille qui vit en mer et océan se reproduit en eau douce et elle est par conséquent très nombreuse durant l'été dans le fleuve Saint-Laurent au Canada. Des spécimens de plus de deux mètres ont été capturés dans la rivière des Outaouais à la hauteur de la petite municipalité de Grenville.
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[modifier] Valeur
L'anguille est victime de sa popularité. Du point de vue des bénéfices financiers, elle compte parmi les poissons les plus précieux pour le littoral atlantique européen, de la France à l'Espagne (67 millions d'€ pour l'anguille en 2005 rien qu'en France, à comparer à 72 millions d'€ pour la sole, 70 pour la baudroie et 49 pour la langoustine).
[modifier] Statut et menaces
Ce poisson est victime d'une économie parallèle et d'un braconnage que les autorités ne maîtrisent pas. Depuis les années 1970, l'anguille européenne a encore accru sa vitesse de régression, au point que ce poisson exceptionnellement résistant est devenu rare ou absent de nombreux cours d'eau, voire de la totalité de petits bassins versants où les civelles remontaient par centaines de milliers ou millions il y a quelques décennies seulement. Souvent la surpêche et le braconnage de la civelle sont la seule explication plausible.
La civelle étant très recherchée par certains réseaux commerciaux, elle continue de faire l'objet d'une surpêche qui menace l'espèce dans plusieurs grands bassins versants. L'anguille adulte (dite jaune puis argentée) est également recherchée et parfois braconnée dans les canaux, cours d'eau et marais).
Comme elle se nourrit volontiers dans les vases, les adultes sont aussi victimes de la pollution des sédiments (plomb, métaux lourds, notamment dans les régions industrielles ou victimes de séquelles de guerre. Les anguille qui ont échappé aux pêcheurs regagnent la mer à l'âge de 10 à 15 ans où elles peuvent encore être victimes de pollutions accidentelles ou chroniques (déchets immergés, munitions immergés). L'anguille régresse aussi à cause de la disparition des zones humides, peut-être aussi être victime de la pollution des marais littoraux où les taux de plomb sont localement plus qu'alarmant (plomb de chasse, qui contient aussi de l'arsenic et de l'antimoine). Depuis des siècles, les civelles escaladent littéralement les vieux barrages de moulins à eau couverts de mousse ou d'algues, mais elle est victime de fragmentation écopaysagère dans le cas des grands barrages hydroélectriques. Les passes à poissons classiques, souvent exposées au soleil semblent mal adaptées à la dévalaison des anguilles vers la mer. L'anguille recherche l'ombre et s'engage dans les turbines des centrales électriques qui abîment ou tuent certains poissons. la civelle étant attirée par la lumière et l'adulte repoussée par cette même lumière, l'éclairage a été testé pour guider ces poissons vers le "bon chemin" pour monter ou descendre un cours d'eau, mais le retour d'expérience est peu diffusé, et on ignore l'impact éventuel de cet éclairage pour d'autres espèces.
Protection ? Au contraire d'autres migrateurs (saumon), l'anguille n'est pas protégée par la Loi dans la plupart des pays, ni par la directive Habitats en Europe.
Restauration ? Plusieurs études ont confirmé sa régression rapide et ont justifié un projet européen visant à restaurer ses populations en diminuant de 50 % de la pêche et en réhabilitant ses habitats et corridors de migration, avec l'objectif de reconstituer 40 % des populations existant il y a 50 ans).
Freins ; Le braconnage, la perpétuation de traditions qui ne sont plus compatibles avec la survie de l'espèce, la vente non déclarée par des professionnels ou non-professionnels complexifie le suivi des populations en Europe et dans le monde. Les autorités de la pêche et les États ont donné la priorité aux salmonidés et abandonné d'autres migrateurs tels que l'anguille. On aurait pu penser que la protection de la lamproie qui suit pour partie les mêmes corridors biologiques aurait aidé l'anguille, mais outre qu'elle est peu suivie et médiatisée, elle ne règle pas le problème du braconnage et de la surpêche de la civelle.
[modifier] Cuisine
L'anguille est consommée traditionnellement en Belgique et au Japon. La cuisine japonaise la présente habituellement sous forme grillée. Comme indiqué ci-dessus, la pibale est un mets recherché au Pays Basque et dans tout le sud-ouest de la France, le long de la vallée de la Garonne jusqu'à la Gironde.
[modifier] Festivités
Il existe une fête des civelles qui a lieu fin mars à Indre
[modifier] Liens externes
- Référence Fauna Europaea : Anguilla anguilla (en)
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence ITIS : Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) (en)
- Référence AnimalDiversityWeb : Anguilla anguilla (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Anguilla anguilla (en)
