トルテ

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ミラベル・タルト

トルテは切り分けて食べる焼き菓子の一種を指すドイツ語。クリームやフルーツ等を用いてデコレーションする､大抵は円形のケーキを指す。日本人が思い浮かべるケーキは､ドイツではトルテと呼ばれていることが多い｡

[編集] トルテとタルト - 起源と語源・語史、異同

古代ローマ時代（ラテン語）は丸い皿状の菓子をトールタ tōrtaと呼んでいたが、これはトルクウェーレ torquēre 「捩る、丸める」という動詞から派生したものである。ラテン系の言語にそのまま引き継がれたが、古フランス語では torte から tarte に変化し、これは「タルタル tartar, tartarum」の影響を受けた（引っ張られた、民間語源）とされる。それが中世英語に入り、英語タート tart は1440年頃が初文献である。

後期ラテン語	tōrta, pānis tōrtus「丸いパン」	< 動詞 torquēre 「捩る、丸める」
スペイン語	torta, tarta
ポルトガル語	torta
イタリア語	torta
ルーマニア語	turtă
フランス語	tarte	古フランス語 tart(r)e < トルト torte
英語	tart
ドイツ語	die Torte, Tortelett
オランダ語	taart, taartje
スウェーデン語	tårta
チェコ語	dort
ハンガリー語	torta
ロシア語	торт(cake), пирожное(pie, tart)

[編集] 各種トルテ

ザッハトルテ Sacher-Torte

チョコレートスポンジのケーキにチョコレートで包んだケーキ

キルシュトルテ Kirschtorte

桜桃を使ったケーキ; [1] [2] [3]

エールトベーアトルテ Erdbeertorte　イチゴを用いたケーキ
ヘレントルテ Herrentorte　甘みを抑え､洋酒､ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い､多層のケーキ｡バリエーションがたくさんあり､ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそう｡
リンツァートルテ Linzer Torte
フルーツパイを固めるためのゼリー Tortenguß
摂政宮トルテ（プリンツレゲンテントルテ） Prinzregententorte - ミュンヘンの名物
シュヴァルツヴェルダー･キルシュトルテ Schwarzwaldtårta Schwarzwälder Kirschtorte　-　黒い森のサクランボケーキ
ケーゼトルテ Käsetorte-　チーズケーキ｡焼きチーズケーキと冷製チーズケーキ､双方をさすが､焼きチーズケーキの場合､ケーゼクーヘン Käsekuchenと称されることも多い。
ドボシュ・トルテ Dobos torta