ドボシュ・トルテ
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ドボシュ・トルテ（ハンガリー語：Dobos torta, ドイツ語：Dobos Torte）はハンガリー起源のトルテ。ドボストルテともいう。
5層～7層からなる薄いスポンジケーキの層の間にモカ・チョコレートクリームがはさまっており、上にキャラメルが飾ってある。ハンガリーのペストリー職人のシェフ、ドボシュ・C・ヨージェフ（1847年-1928年：[1]）の名に因む。
フランツ・ヨーゼフの好物でもあった。ブダペシュトでは、老舗ジェルボー Gerbeaud でも食べることができる。
[編集] 外部リンク、参考資料
- [2] (最後に簡単なレシピあり)
- ながの東急百貨店
- Sütemények képekben - Torták - Dobos torta (英語、レシピ解説)
- Dobos Torte, Hungarian Pastry, Real Recipes for Real People
- [3] (写真あり)
- [4]
- [5]
- [6]
- http://www.torta.hu/
- [7] (写真)
- 『チョコレートブック』（ヘルガ・ルビンスタイン著、平凡社）
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