价值工程，又称价值方法，是一种用来提高产品和服务价值的系统手段。
价值，被定义成产品或者服务的功能同其成本的比值。提高产品的功能或者减少成本都可以提高其价值。在价值工程中，有一个很重要的原则是质量不能因为价值的增加而降低。
在美国，价值工程被公众法104-106明确指出，其中提到：每一个执行机构都要建立和保有性价比价值工程程序和过程。
价值工程有时候在项目管理或者工业工程的课程中教授，作为一种最优化系统输出价值的技巧。在大多数情况下，价值工程识别并且剔除不必要的消耗，从此增加了产品的价值。
价值工程使用直觉逻辑（一种特别的“怎么样”－“为什么”质询技巧）以及功能分析来识别可以用来提高价值的各种关系。它被认为是一个数量性的技巧，一种科学化的手段。运筹学，建模技巧经常被用来识别或者优化产品价值。
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