Antocyanin
Wikipedia
Antocyanin är färgämnen (röda, blå eller violetta) som finns i växters cellsaft. Antocyaniner ger växtens blommor, blad och frukt färg, till exempel blåklint och rosor, den röda färgen i höstlövens blad när det gröna klorofyllet har försvunnit. Antocyanin finns också bl. a. i de blå druvornas skal och ger det röda vinet dess färg.
Kategorier: Färgstubbar | Botanik | Vin