Čokolada
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Čokoláda je prehrambeni izdelek, narejen iz kakava. Lahko je tudi polizdelek, namenjen za izdelavo jedi in pijač. Ime izvira iz jezika Aztekov in pomeni »grenka voda«.
[uredi] Pridobivanje
Kakav se pridobiva iz zrn kakavovca. To je drevo, ki izvira iz tropskih pragozdov Južne Amerike. Ko so zrna zrela in obrana, sledi fermentacija, ki da kakavu značilni okus. Sledi sušenje na soncu ali praženje. Zadnja korak sta mletje v prah in izločanje kakavovega masla s stiskanjem. Razen kakava so pomembne sestavine čokolade še sladkor, mleko in kakavovo maslo. Mešanica sestavin se stopi in meša. Pri ohlajanju čokolade nastanejo kristali, zato je trda in krhka.
[uredi] Vrste čokolade
Obstaja več vrst čokolade:
- grenka čokolada
- mlečna čokolada
- bela čokolada
- čokolada za kuhanje
in druge.
[uredi] Zunanje povezave
Ta članek o kulinariki je škrbina. Slovenski Wikipediji lahko pomagate tako, da ga dopolnite z vsebino.
