Валериановая кислота
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Валериановая кислота (пентановая кислота) С4Н9COOH – одноосновная предельная карбоновая кислота, бесцветная жидкость с неприятым запахом. Соли и эфиры валериановой кислоты называют валератами.
Валериановая кислота имеет 4 изомера:
- н-пентановая кислота СН3–СН2–СН2–СН2–COOH
- 3-метилбутановая кислота СН3–СH(СН3)–СН2–СООН
- 2-метилбутановая кислота СН3–СН2–СH(СН3)–СООН
- 2,2-диметилпропановая кислота СН3–С(СН3)2–СООН
Среди изомеров валериановой кислоты наибольшее значение имеет 3-метилбутановая кислота (изовалериановая кислота) СН3–СH(СН3)–СН2–СООН, которую получают из валерианового корня или синтетически. Она применяется для синтеза лекарственных веществ: валидола, бромурала и др. В пищевой промышленности используют изоамиловый эфир изовалериановой кислоты (яблочная эссенция).