Kyselina valerová
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
| Kyselina valerová | |
| Registrační číslo CAS | 539-82-2 |
| Vzorec | CH3(CH2)3COOH |
| Molární hmotnost | 102,13 g/mol |
| Teplota tání | -35 °C |
| Teplota varu | 186 °C |
| Hustota | 0,930 g/cm3 |
Kyselina valerová je jednou z mnoha tzv. karboxylových kyselin, v jejichž rámci se řadí mezi monokarboxylové kyseliny. Její vzorec je CH3(CH2)3COOH. Její systematický název zní kyselina pentanová.
Kyselina valerová je obsažena v kozlíku lékařském, její triviální pojmenování pochází právě z latinského názvu této rostliny, Valeriana officinalis. Jako ostatní karboxylové kyseliny, které mají ve své molekule nižší počet atomů uhlíku, má velmí nepříjemný dráždivý zápach, zapáchá po zvířecích výkalech. její soli se nazávají valerany.
Kyselina valerová se používá při syntéze jejích esterů. Její nestálé estery můžou nepříjemně páchnout a používají se v kosmetice a parfumerii. Valeran pentylnatý a ethylnatý se používají jako přísady do jídel kvůli jejich ovocné příchuti.
