Ginger Ale
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Ginger Ale é um refrigerante comum nos Estados Unidos, Canadá e Inglaterra que é a base de gengibre. Dentre as principais marcas norte americanas destaca-se as seguintes: Canada Dry, Vernors, Seagram's, Schweppes, Sussex, Buffalo Rock, Ale-8-One, Blenheim Ginger Ale, e Reed's.
É uma bebida usada usualmente como substituta ao champagne por causa da aparência similar. Ginger Ale é também usada usualmente para evitar a sonolência.
Existe duas variações de Ginger Ale, Golden Ginger Ale e Dry Ginger Ale. A Golden Ginger Ale, mais escura e de sabor mais acentuado, é a mais antiga. Dry Ginger Ale é uma variação da primeira citada, foi criada no período da Lei Seca estadunidense, para ser misturada nas bebidas alcóolicas, em uma versão mais suave que a original (para não interferir muito no sabor da bebida a que estava misturada). A versão suave da bebida se popularizou tanto que a versão original (Golden) tornou-se incomum e encontrada somente em algumas regiões. Vernors and Blenheim são exemplos de Golden Ginger Ale, enquanto que Canada Dry e Schweppes são versões de dry ginger ale amplamente conhecidas e difundidas nos países norte americanos.
Dry ginger ale é também vendida com sabor mentolado, cita-se marcas populares dessa variação as ginger ales Cott e Tom Tucker Southern Style. Algumas marcas de ginger ale mentoladas tem são coloridas artificialmente de verde, enquanto outras possuem a mesma cor padrão da bebida (da cor do champagne).
Ginger beer, é uma bebida parecida, mas tipicamente com sabor mais forte de gengibre, com menos gás e menos doce.
Vernors é uma golden ginger ale de sabor forte, envelhecida por quatro anos em barris de cedro antes de serem envazadas. Foi o primeiro refrigerante americano, originado em 1866.
Algumas fábricas produzem ginger ale com sabores de frutas variadas como framboesa e uva.
Em muitos lugares Norte Americanos, como substituto para o Ginger Ale, juntam uma parte de refrigerante de cola para três de soda limonada, produzindo a Ginger Ale falsa ou na língua inglesa fake Ginger Ale.
