Gefilte fish
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Gefilte fish (peixe recheado) em hebraico: גפילטע פיש ; em ídiche: געפילטע פיש , é um prato típico de cozinha judia da europa oriental (ashkenazi).
É um bolinho feito de carne de carpa moída com tempero cozida no caldo do peixe. Pode ser servida quente ou fria, na geléia do peixe. Gefilte fish é considerado prato de feriados, consumido no Sêder de Pessach e no Rosh Hashaná (ano novo judaico).
Segundo a tradição judaica o fato de "catar" ou "selecionar" os espinhos do peixe seria um ato proibido nos sábados e nos dias de festa. Tal problema foi solucionado quando o peixe servido era moído.
O peixe pode ser servido como alimento que acompanha refeição de carnes ou laticíneos facilitando assim a obediência das leis da Cashrut.