Quiche
Een quiche of quiche lorraine is een gezouten taart gemaakt met een kruimeldeeg belegd met eieren, spek en slagroom. Quiche wordt meestal warm opgediend.
De naam is afkomstig van het Duitse woord Kuchen (cake).
Er zijn vele recepten met verschillende groenten (prei, broccoli, champignons, ...), met vis en vlees, en met kaas, maar deze mag men niet echt quiche lorraine noemen. De enige authentieke varianten zijn die met extra kaas (quiche vosgienne) en met uien (quiche alsacienne).
