Quiche
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En cocina, un quiche (IPA: [ki:ʃ]) (conocido en inglés británico: conocido como flan) es un tipo de tarta salada, inicialmente típica de la cocina francesa. Se elabora principalmente con huevos y nata envueltos en una corteza de masa a base de harina que se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en él permite que haya inumerables recetas con carne, vegetales (Apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos que se añaden a los huevos batidos antes de llevar al horno.
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[editar] Etimología
La palabra quiche se deriva del dialecto lorrain del francés (Palabra incorporada en el año 1941 al inglés).
[editar] Variantes
El Quiche Lorraine es la variedad más conocida de quiché, este contiene junto con el huevo y la nata unas pequeñas tiras de beicon. El queso (generalmente es Suizo ya que se funde mejor) no es un ingrediente de la receta original del Lorraine. Cuando se añade cebolla al Quiche Lorraine se dice que es el Quiche Alsacienne.
[editar] Véase también
- Pie Tarta salada de la cocina de los países angloparlantes
- Zwiebelkuchen (Tarta salada de cebolla
