Hamansoren
Hamansoren (Jiddisch Kischelischen of Kiesjeliejs) zijn droge koekjes die tijdens het joodse feest Poeriem worden gegeten. Het recept komt van de Sefardische Joden en heette daarom oorspronkelijk 'Huelos de Haman' wat 'Hamanblaadjes' betekent. Doordat bij het bakken deze blaadjes omkrullen en daardoor op oren gaan lijken heet dit recept in het Nederlands Hamansoren. Een andere benaming die men wel tegenkomt is Hamansflappen.
De naam Hamansoren verwijst naar de figuur van Haman uit het boek Ester uit de Hebreeuwse Bijbel. Deze Jodenhater met een hoge functie in het oude Perzische Rijk die de uitroeiing van de Joden op het oog had werd mede door Esters toedoen ten val gebracht. In het jodendom viert men deze gelukkige wending van het lot op het loten- of Poeriemfeest.
