Butter en eek

Butter en eek (boter en azijn) is een soort jus die rondom het IJsselmeer vaak bij vis gegeten wordt.

Ingredienten:

• 250 gram boter
• peper
• ongeveer ½ kopje azijn
• ongeveer ¼ kopje water

Bereiding:
Bestrooi de boter ruim ( ½ mm dik) met voorgemalen zwarte peper. Giet hier de azijn en het water bij. Zet het gas aan en blijf roeren zodat het net niet kookt. Als het goed is gemengd kun je het opdienen.