スギヒラタケ

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スギヒラタケ
Pleurocybella porrigens

界:	菌界 Fungi
門:	担子菌門 Basidiomycota
綱:	菌じん綱 Hymenomycetes
目:	ハラタケ目 Agaricales
科:	キシメジ科 Tricholomataceae
属:	スギヒラタケ属 Pleurocybella
種:	スギヒラタケ porrigens

学名

Pleurocybella porrigens

和名

スギヒラタケ

英名

Angel Wing

スギヒラタケ（杉平茸、学名：Pleurocybella porrigens）は、キシメジ科スギヒラタケ属のキノコの一種。スギワカイ、スギカヌカ、スギカノカ、スギモタシ、スギミミ、スギナバ、シラフサ、ミミゴケ、オワケなど地方により様々な俗称で知られる。

晩夏から秋にかけてスギ、マツなどの針葉樹の倒木や古株に群生する白色の木材腐朽菌。

北国では一般的な食用キノコとして知られており、肉質は薄いわりには歯ざわりが良く、味は淡白でくせがないため、和え物や味噌汁の具として、また塩漬けにして保存食として重宝されていた。

ところが、2004年秋、腎機能障害を持つ人が摂食し、急性脳症を発症する事例が相次いだ。同年中に東北・北陸9県で59人の発症が確認され、うち17人が死亡した。発症者の中には腎臓病の病歴がない人も含まれているため、政府では原因の究明が進むまで、腎臓病の既往歴がない場合も摂食を控えるように呼びかけている。その際同所で採取されたスギヒラタケを分析した結果、毒と思われる成分が複数検出されたが、まだ確実に有毒成分か否か、そして毒であった場合どういう作用があるかはわかっていない。今のところ有毒成分は、水溶性で熱に強く高分子であるというところまでは確認されている。なお、毒性については地域差もあるらしく、日本海側のものが特に毒性が強いとも言われている。

筋肉の細胞を壊す毒性がある可能性を、高崎健康福祉大の江口文陽教授が突き止めた。筋肉細胞の破壊は、腎不全や脳症につながる場合もあり食べるのを控えた方が良いとの研究結果がでたそうだ。

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