インジェラは、エチオピアの主食。
テフの粉を水で溶いて発酵させ、薄いクレープ状に焼いたもの。酸味がある。 発酵によってできた気泡で、スポンジのような弾力がある。 唐辛子で煮込んだカイワット(辛いシチュー)などと一緒に食べる。鉄分が豊富。
最近のエチオピアの多くの家庭は家でインジェラを作らず、商店から購入する場合が多い。
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