かつめし
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かつめしは、ご飯の上にビフカツ(または豚カツ)をのせ、たれ(主としてデミグラスソースをベースとした物)をかけ茹でたキャベツを添えた料理。兵庫県加古川市の郷土料理である。加古川市内の食品会社やオタフクソースなどから、かつめしのたれが市販されている。
「カツライス」とはあまり言わない。ビフカツとご飯を一緒にして「箸で食べられる洋食」をコンセプトに創作された。
北海道札幌市の居酒屋では、同じ「かつめし」の名称であるが、豚肉を袋状に裂き、中にご飯を詰めたメニューがある。バリエーションとして、中に納豆を詰めた「かつ納豆」というメニューもある。
カツ丼系のヴァリエーションについては、カツ丼を参照のこと。