Schiacciata alla fiorentina
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La schiacciata alla fiorentina è un tipico dolce di Firenze che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale.
Questa torta viene fatta tradizionalmente durante il periodo di Carnevale. Caratteristica peculiare è il disegno del giglio simbolo di Firenze che viene fatto al centro con la polvere di cacao, mentre tutt'intorno vi è sparso lo zucchero a velo.
Esiste in diverse varianti e può essere riempita con panna montata, glassa o crema di cioccolato.
[modifica] Voci correlate
Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
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