Vignoble de Volnay

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Sommaire 1 Situation géographique 2 Superficie de production 3 Vinification 4 Cépages 5 Durée de conservation 6 Température de service

[modifier] Situation géographique

L'appellation Volnay (AOC Communale de Bourgogne) est située au sud-ouest de Beaune dans le département de la Côte-d'Or. L'appelation Volnay fait partie des Côte de Beaune.

[modifier] Superficie de production

Elle s'étend sur 215 hectares dont 115 hectares classés en premiers crus. Particularité : 29 hectares situés sur la commune de Meursault (Climat : "Les Santenots") peuvent prétendre à l'appelation Volnay Premier Cru si le cépage utilisé est du Pinot noir. 34 climats sont classés en Premier Cru. Le nom de l'appellation Volnay peut être suivie soit de Premier Cru ou du nom du climat d’origine ou de l’un et de l’autre, soit du seul nom du climat pour les vins provenant de parcelles non classées en premier cru.

[modifier] Vinification

Le Volnay n'est vinifié qu'en vin rouge.

[modifier] Cépages

Seul le pinot noir est autorisé.

[modifier] Durée de conservation

[modifier] Température de service