Tramousses
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Dans la cuisine pied-noir, les tramousses (du catalan tramús, même sens ; castillan altramuz) sont des « amuse-gueule » également appelés lupins (graines dont ils sont constitués). On les sert comme kémia (amuse-gueule salés servis avec l'apéritif).
[modifier] Préparation
Les graines de lupin sèches sont mises à tremper, cuites, puis marinées dans de la saumure.
[modifier] Lien externe
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