Palmier à huile d'Afrique
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| Palmier à huile d'Afrique | |||||||||
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| Elaeis guineensis | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Liliopsida | ||||||||
| Ordre | Arecales | ||||||||
| Famille | Arecaceae | ||||||||
| Genre | Elaeis | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Elaeis guineensis Jacq., 1763 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Arecales | ||||||||
| Famille | Arecaceae | ||||||||
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Le palmier à huile est un monocotylédone de la famille des Arécacées, largement cultivé pour ses fruits et ses graines riches en huile à usage alimentaire et industriel.
Nom scientifique : Elaeis guineensis Jacq., famille des Arécacées (Palmiers).
Nom commun : palmier à huile d'Afrique. de : Ölpalme, en : African oil palm, es : palma africana.
Sommaire |
[modifier] Description
Le palmier à huile mesure 20 à 25 m de haut, mais dans les palmeraies de culture les elaeis ne dépassent pas 15 mètres. Son tronc est le stipe caractéristique des palmiers, cylindrique, vertical, non ramifié et de diamètre constant.
Les feuilles, pennées mesurent de 5 à 7 m de long, à pétiole très robuste et épineux. Elles forment un couronne symétrique en haut du stipe, entourant et protégeant le bourgeon végétatif.
Les inflorescences sont des spadices, implantés à l'aisselle de chaque feuille. La plante est monoïque et présente des spadices mâles et femelles séparés.
Le fruit est une drupe charnue, de forme ovoïde, sessile. La pulpe ou mésocarpe de couleur jaune orangé, renferme près de 50¨% de lipides qui constituent l'huile de palme. Les noix de palme sont groupées en régimes. Un régime peut porter jusqu'à quinze cents drupes.
Il contient un noyau très dur, ou coque, constitué par l'endocarpe. Le noyau, constitué de l’amande et de la coque, pèse de 1 à 6 g selon les variétés.
À l'intérieur du noyau, la graine ou amande, appelée palmiste, est également riche en lipides et fournit l'huile de palmiste. L’amande comprend un tégument mince et adhérent, un albumen cartilagineux qui contient environ 50 % d’huile et un embryon.
[modifier] Distribution
Cette espèce est originaire de l'Afrique tropicale : Kenya, Tanzanie, Ouganda, République démocratique du Congo, Bénin, Nigeria, Sénégal, Sierra Leone, Togo. Son foyer d'origine semble se situer le long du golfe de Guinée, où subsistent des palmeraies naturelles.
Elle est largement cultivée dans toutes les zones tropicales du globe, notamment en Asie.
[modifier] Culture
Les principaux producteurs sont le Nigeria, la Côte d'Ivoire, le Cameroun et le Congo RD pour l'Afrique, la Malaisie et l'Indonésie(les deux premiers producteurs mondiaux en 2006) pour l'Asie, la Colombie et l'Equateur pour l'Amérique du Sud.
[modifier] Utilisation
On tire du palmier deux huiles et un vin :
- l'huile de palme, extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits, de couleur rouge, est très utilisée pour l'alimentation (friture, fabrication de margarines, matières grasses...)mais aussi pour la fabrication de savon, et en cosmétologie. C'est (en 2006) la deuxième huile végétale la plus produite dans le monde après celle de soja.
- l'huile de palmiste, de couleur blanche, extraite des graines décortiquées, à haute teneur en acidité, est utilisée également en alimentation et dans l'industrie (savons, lubrifiants ...).
Ces deux huiles sont riches en acides gras saturés et sont partiellement à l'état solide aux températures tempérées.
- Vin de palme : ce vin est le résultat de la fermentation de la sève de la plante.
