Grappa
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Vous avez de Eau de vie de moût de raisin de couleur blanche.
La Grappa est l'eau de vie la plus populaire en Italie. Son nom proviendrait du Mont Grappa, montagne des Préalpes Vénitiennes.
Plusieurs types de grappa existent :
- Grappe giovani : grappa jeune,
- Grappe invecchiate : grappa vieillie en fût pour 12 mois de couleur légèrement jaune,
- Grappe aromatiche : grappa parfumée (gentiane, ...),
- Grappe di monovitigno : grappa mono cépage très à la mode actuellement.
Parmi les cépages utilisés, il y a les : Müller-Thurgau, Pinot, Schiava, Muscat, Cabernet, Traminer, Chardonnay, Nosiola, Teroldego, Marzemino, Nosiola.
Extrait du règlement (CEE) n° 1576/89 du Conseil, du 29 mai 1989, établissant les règles générales relatives à la définition, à la désignation et à la présentation des boissons spiritueuses :
« La dénomination «marc» ou «eau-de-vie de marc de raisin» peut être remplacée par la dénomination «grappa» uniquement pour la boisson spiritueuse produite en Italie. »
